Jaime de las Heras

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Enero 2025

1. 29 enero
2. A 10 kilómetros de Logroño: el pueblo renacentista de La Rioja lleno de vino, palacios y uno de los mejores asadores de España
3. Gallego con sangre irlandesa: el cocinero revelación de Madrid Fusión es un estrella Michelin que hace la mejor croqueta de España
4. No lo conoce mucha gente, pero secar los estropajos húmedos en el microondas es uno de los mejores trucos que me han contado
5. 28 enero
6. La mejor receta de perdiz de España se prepara en Epílogo, un restaurante estrella Michelin en Tomelloso (Ciudad Real)
7. 30 años de la 'revolución del sifón': las tres décadas de ElBulli contadas por sus protagonistas
8. Jordi Cruz reivindica la presencia del queso en la cocina como un elemento vertebrador
9. En este restaurante del centro de Madrid se hace el mejor steak tartar de España
10. ¿Tendremos una máquina de depilar en la cocina? Este chef cree que sí y lo demuestra con la cocina de la luz
11. Este pueblo extremeño es uno de los más bonitos de España. También una antigua fortaleza templaria
12. 27 enero
13. Con mucho jamón, mantequilla, nata y leche: así es la mejor croqueta de España, que se hace en Santiago de Compostela
14. "Estábamos al nivel de perder nuestro negocio por hacer lo que hacíamos": Ferran Adrià se sincera sobre la creatividad en ElBulli
15. “Poca gente hay tan grande, con tanto talento y tan generosa”: Dabiz Muñoz se deshace en elogios hacia este chef de talla mundial
16. “Me vais a dejar de ver en la cocina”: Ángel León, el Chef del Mar, anuncia el “año cero” de Aponiente
17. 23 enero
18. Escocia está intentando reintroducir el lince en las Islas Británicas. En pleno invierno, uno de los cuatro ya se ha muerto
19. 21 enero
20. Así hace José Andrés la sopa de ajo para que quede distinta y más sabrosa con un sencillo truco
21. 20 enero
22. El truco de Martín Berasategui para limpiar eficazmente las máquinas de gofres o crepes (que siempre acumulan guarrería)
23. El pueblo más bonito de Ciudad Real, ideal para visitar en invierno: un pequeño Vaticano a dos horas de Madrid
24. 19 enero
25. Así recomienda Karlos Arguiñano hacer la sopa de verduras para que tenga más encanto y más sabor
26. Del cielo al 'infierno': esta ciudad balneario fue pionera en el uso de aguas termales y su visita es un auténtico viaje al pasado
27. 18 enero
28. A una hora de París: la ciudad Unesco con cinco kilómetros de murallas que te lleva 800 años atrás
29. Esta es la carne más sabrosa que recomienda Martín Berasategui para sustituir al morcillo en el cocido
30. 17 enero
31. Un claustro gótico escondido en uno de los barrios con más solera de Barcelona: el tesoro turístico que nadie espera
32. Los estadounidenses ya dejan menos propinas en los restaurantes. La razón: que se las pidan en todas partes
33. 16 enero
34. Vainilla en la cocina salada: los trucos de un estrella Michelin para mejorar las cremas de verduras
35. 15 enero
36. Tiene queso, salsa pesto y mortadela. Y es el mejor bocadillo italiano que te puedes preparar en casa para cenar
37. Los arqueólogos han descubierto el Machu Picchu de Asia. Nadie sabe por qué se deshabitó
38. 96 puntos Parker a 15 euros: las nuevas añadas de los vinos tintos de Manchuela que enamoran a la crítica
39. 14 enero
40. Desde que aprendí a hacer este pollo empanado sin freír, no lo hago de otra manera: crujiente, jugoso y fácil
41. 13 enero
42. La desconocida ciudad de Hungría que merece una visita más allá de su tranvía y de Budapest
43. Ni patata, ni boniato: esta fruta hace un puré perfecto para acompañar pescados y mariscos
44. Los tres trucos de Dabiz Muñoz para hacer huevos fritos perfectos: ni aceite de girasol ni mantequilla
45. La tormenta perfecta que eleva el precio de los huevos: gripe aviar, frío, Navidad y cambios en la legislación
46. Las alitas de pollo al horno más crujientes se hacen con un ingrediente que muchos pasan por alto
47. La OCU insiste: “No es legal cobrar por el servicio o cubierto” en los restaurantes
48. 12 enero
49. Medieval y vinculado al Cid: el impresionante pueblo sobre una colina en el corazón de Alicante
50. Adiós a la nata: el queso mil veces mejor para hacer crema de verduras (y no son quesitos)
51. Esto es lo peor que puedes hacer al regar las plantas de casa en invierno, aunque parezca un gesto sano
52. Con agua de grifo y un ingrediente típico de la cocina vasca: así es la sopa de ajo fácil de Martín Berasategui
53. Lechazo y dormir en un palacio: el plan para descubrir uno de los pueblos más bonitos de Burgos
54. Por apenas 30 euros: el tren europeo que te sumerge en una experiencia al más puro estilo 'El gran hotel Budapest'
55. 11 enero
56. Este es el truco de Karlos Arguiñano para congelar caldos y que siempre estén perfectos después
57. Ni Barcelona, ni Costa Brava: la maravilla que 'The New York Times' recomienda visitar en España en 2025
58. Un tempranillo para hacer historia: este vino de Ribera del Duero ha obtenido 94 puntos de Tim Atkin
59. "El pueblo que muere": la recóndita ciudad medieval a dos horas de Roma que está al borde (literalmente) de la extinción
60. 10 enero
61. El salmón más rápido y el que menos mancha: la receta de José Andrés al microondas, lista en tres minutos
62. Este es el alimento más saludable del mundo, según un estudio: aporta el 100% de vitaminas y minerales diarios en 100 gramos
63. La Guardia Civil detiene a cuatro policías nacionales en una acción contra la pesca furtiva y venta ilegal de atún rojo en Málaga
64. El nuevo templo de las meriendas de Madrid: croque monsieur y crepes que no necesitan nutella al estilo París
65. 09 enero
66. Este es el pan que contiene más fibra, evita picos de azúcar y ayuda a adelgazar
67. La receta fácil y rápida que puedes hacer hasta con nuggets de pollo congelados
68. Lo que nadie te dirá de una freidora de aire al comprarla: estos son sus inconvenientes
69. Tan romántico como curioso de nombre: el castillo de Ávila a una hora de Madrid que parece de 'Romeo y Julieta'
70. Morir de éxito: el riesgo real del turismo español. Ya hay guías que no recomiendan viajar a tres de nuestros grandes destinos
71. Esta especia que David de Jorge 'Robin Food' utiliza para dar un toque a muchos de sus platos tiene truco
72. Ni el Ponte Vecchio ni en París: este es el puente habitado más grande y antiguo de Europa (y es parte del Camino de Santiago)
73. 08 enero
74. La táctica de cobrar en caja: un hostelero explica por qué algunos restaurantes no te quieren cobrar en mesa
75. La ensalada de bacalao siempre es una buena opción para volver a la rutina: esta es la mejor receta
76. "Un vino blanco de clase mundial": el miembro más raro de la familia Vega Sicilia es este vino húngaro que no es dulce
77. La gran crisis del aceite de oliva español: cada vez se produce más, pero habría que cerrar más de 300 almazaras ineficientes
78. Cuidado con este gesto en Milán: te puede costar 240 euros
79. El truco para hacer los huevos revueltos perfectos, a veces, no está ni en los huevos ni en los ingredientes
80. ¿Hay que enjuagar las legumbres de bote? Esto es lo que debes saber desde el punto de vista nutricional
81. 07 enero
82. Es el castillo más mítico de Madrid, pero cierra al público tras 60 años abierto
83. Japón sufre un récord de quiebras de restaurantes de ramen. La razón es la "barrera de los 1.000 yenes"
84. Estados Unidos confirma su primera muerte humana por gripe aviar: un hombre de 65 años que criaba pollos
85. El atún del millón de euros: Japón se vuelve loco con un ejemplar de 275 kilos
86. Es uno de los pueblos más bonitos de España, pero tiene tantos turistas que sus habitantes han decidido cerrarlo
87. 06 enero
88. Por qué Madrid tiene una calle dedicada a un rinoceronte: una curiosa y sangrienta historia
89. Sin carne ni complicaciones: estas lentejas están listas en menos de media hora
90. Ni piñones ni solo albahaca: así hace el pesto perfecto el Ferrán Adrià de la cocina italiana
91. Esto es lo que recomienda hacer el chef José Andrés con los restos de queso que tengas por casa
92. "Rebasa los límites": los científicos cargan contra reintroducir el bisonte en España, diferente de lobo y oso
93. Los mejores cinco destinos que puedes visitar para ver auroras boreales al menos una vez en la vida
94. 05 enero
95. "Un paraíso natural encantador": el pueblo asturiano que casi nadie visita pero merece entrar en tu recorrido
96. Comer, hablar o moverse: las cosas que más molestan del turista al japonés cuando monta en tren
97. La rebelión de las masas: cómo el roscón de Reyes artesano sobrevive en Madrid a la industria gracias a los nuevos panaderos
98. 04 enero
99. El chef José Andrés se convierte en el tercer español en recibir la Medalla de la Libertad de EEUU a la vez que Messi o Denzel Washington
100. Ni Taylor Swift, ni Luis Miguel: la reventa más loca de México son las roscas de Reyes de Costco
101. El mejor 'Juego del Calamar' que conozco es el de esta receta barata y casera que gusta a toda la familia
102. Este es el truco de Karlos Arguiñano para hacer bechamel para croquetas, lasañas y canelones sin que quede seca
103. 03 enero
104. OCU denuncia "el lujo de ser celiaco" con el precio del roscón de Reyes sin gluten el doble de caro
105. Estos son los siete mejores roscones de supermercado: de Mercadona a Lidl y de El Corte Inglés a Aldi
106. 02 enero
107. Marinero y de aprovechamiento: el guiso para volver a la cuchara que tienes en media hora sin gastar dinero
108. El mejor vino rosado de España lo hace una bodega navarra con casi 400 años de historia, según los periodistas del vino
109. 01 enero
110. Valenciano y refrescante: el vino tinto de 92 puntos Parker por nueve euros que encanta a los grandes gurús
111. La ciencia tiene la respuesta que quieres oír sobre por qué las patatas son las mejores compañeras de la carne roja
112. Casi como Nueva Delhi: esta ciudad milenaria europea tiene la peor contaminación del mundo, a pesar de tener solo 300.000 habitantes
113. La receta imprescindible después de una noche de fiesta: fácil, sabrosa y reconfortante que puedes hacer antes
114. Turista a la fuga: el británico abandona España, según los turoperadores, por el alto precio. Y ya hay quien los está recibiendo

Diciembre 2024

1. 31 diciembre
2. Aceite de oliva, leche, frutas, huevos o pan: estos son los alimentos que suben de precio en enero con el fin de la rebaja del IVA
3. A menos de 10 euros: el verdejo infalible de uno de los grandes elaboradores de vino blanco de Rueda con 91 puntos de Tim Atkin
4. Esta receta de cazuela de merluza humilde de Martín Berasategui es perfecta para una Nochevieja y no necesita extras
5. Un grupo de arqueólogos ha encontrado un suelo plagado de huesos utilizados como baldosas, pero no saben por qué se hacía
6. 30 diciembre
7. Tras hacerlo así, no volverás al arroz con tomate de bote nunca más. Y no hace falta ser estrella Michelin para hacerlo
8. La Iglesia no la considera una catedral, pero es uno de los monumentos más raros de Europa y está a 30 minutos de Madrid
9. ¿Te ha traído Santa Claus una air fryer? Aquí tienes cinco recetas para utilizarla en Nochevieja sin complicarte
10. Este es el truco de Karlos Arguiñano para quitar las pepitas a las uvas con facilidad
11. La receta británica más loca de gambas es la favorita de la Casa Real inglesa (y se parece a las gambas al ajillo)
12. 29 diciembre
13. En menos de 30 minutos y sin carne: ¿quién dijo que hacían falta horas para hacer unas buenas albóndigas?
14. Vacaciones sin coche: la ciudad española que recomiendan en Francia para pasear y descubrir Patrimonio de la Humanidad Unesco
15. Digna de Gaudí: la joya escondida (y desconocida) del Alt Camp es esta iglesia que parece la Sagrada Familia de Barcelona
16. Un hito del vino tinto de Rioja en el mejor momento del año al que se rinden con 94 puntos Parker y Tim Atkin
17. Hacer sérum con manteca de vaca: la última tendencia skincare de TikTok con la que los ganaderos se forran
18. 28 diciembre
19. “Muy socorrida y quedas de maravilla con esto”: la salsa de Karlos Arguiñano para Nochevieja que va con cualquier marisco
20. Hay más recetas de arroz en Valencia que la paella y esta es perfecta para invierno: fácil, sustanciosa y barata
21. 91 puntos Parker a 10 euros para un vino tinto de Toro con la garantía de una de las grandes casas de Rioja: ¿Quién da más?
22. Vino blanco a tiempo: un godello de moda por 16 euros y un Ribeiro con el sello de una de las mejores bodegas de verdejo de Rueda
23. El truco del almendruco de Martín Berasategui para dar más sabor al pescado a la sal sin esfuerzo (y sin hacer nada raro)
24. 27 diciembre
25. Cómo hacer unos langostinos originales para Nochevieja con una receta facilísima de Karlos Arguiñano
26. Con restos de salmón ahumado tienes una cena de finde para no complicarte antes de Nochevieja
27. "Una obra de arte": el pueblo pesquero de Tarragona que 'National Geographic' destaca, pero casi nadie visita en la Costa Dorada
28. ¿Son sostenibles los festivales de música? Massive Attack ha abierto un melón millenial y turístico que nadie sabe cerrar
29. 26 diciembre
30. "Hay muchos delincuentes": las respuestas en TikTok sobre las zonas más conflictivas de Madrid hablando de Vallecas o Villaverde
31. 92 puntos Parker a 12 euros en un vino tinto de Toro hecho por uno de los mejores enólogos de Ribera del Duero
32. "Lo compro de seis en seis": el vino blanco medalla de oro en la Festa do Vino de Cambados es un albariño de menos de 14 euros
33. Ni mousse, ni flan: el postre helado perfecto para fin de año tiene tres ingredientes, es cremoso y fácil de hacer
34. El dueño de un restaurante critica a los camareros por sus condiciones impensables:"La gente sale a cenar el fin de semana, no el lunes por la mañana"
35. A 40 minutos de Cádiz y a una hora de Sevilla: el pueblo blanco que lo tiene todo para una escapada de Navidad
36. "La gente quiere comer barato y rápido": un chef cierra el restaurante tras hartarse de que "haya mucho turismo"
37. Al menos una vez en la vida: cuatro balnearios españoles a los que ir para descansar y desconectar
38. 25 diciembre
39. Las tres maravillas imprescindibles del Marruecos más natural y salvaje: perfectas para huir en enero
40. Cinco trucos de chef para cocinar carrilleras en salsa y que te salgan mejor que nunca
41. Lo que aprendí muy tarde de Disneyland París: no es París
42. 24 diciembre
43. Ni truco de chef, ni gastar de más: todo lo que necesitas para no secar un asado de Nochevieja es este elemento
44. Un Viña Tondonia por derecho propio a 15 euros con 94 puntos Parker: el tesoro mejor guardado del vino tinto de Rioja
45. Los tres trucos de Martín Berasategui para cocer marisco y que quede perfecto en todo momento
46. 23 diciembre
47. La inflación en Nigeria está matando gente de manera paradójica: aplastamientos masivos en entregas de comida a la caridad
48. 12 ideas de canapés fríos que puedes hacer en 5 minutos
49. 18 meses de prisión y cuatro años sin pisar Mercadona por robar dos carros cargados con más de 600 euros en productos
50. Este asado me hace soñar con la Navidad todo el año y esta receta es imprescindible para que te quede bien
51. 94 puntos Parker por 15 euros en un vino tinto de Rioja hecho por uno de los mejores enólogos de España
52. 22 diciembre
53. Los anacardos crudos del súper no existen. Siempre están cocinados, de lo contrario tendríamos un problema
54. Mis invitados pasan de las patatas asadas cuando ven esta guarnición para el cordero asado de Nochebuena
55. ¿Cuál es la diferencia entre cordero de leche y cordero de pasto?
56. Leo Messi ha lanzado un vino a 60 euros la botella. No es catalán ni argentino
57. 21 diciembre
58. La guarnición estrella para Navidad: gratin dauphinois en moldes de magdalenas para toda la familia
59. El aperitivo bueno, bonito y barato de Mercadona para Navidad: cuatro euros en langostinos para freidora de aire, horno y freidora
60. 20 diciembre
61. El mejor queso del mundo es un manchego de 11 euros que hace una cooperativa y del que apenas hay 2.000 unidades
62. Ibai Llanos lanzó un calendario de adviento a 20 euros. Ahora están en oferta a cinco euros y los palés se amontonan
63. Mercadona, Lidl, Carrefour, DIA... Este es el horario especial de navidades de los grandes supermercados en 2024
64. "Para beber ya": lo que opina Tim Atkin de este vino blanco gallego al que da 90 puntos vale menos de 14 euros
65. Dabiz Muñoz, sobre DiverXo: "Para mí es el peor restaurante del mundo"
66. Roma tiembla para un 2025 lleno de turistificación y Airbnb. ¿El último culpable? El Papa
67. Este médico ha conseguido que bebas vino sin abrir la botella. Y todo llegó gracias al embarazo de su mujer
68. 19 diciembre
69. El Gobierno prepara una ley para regular los comedores escolares: más legumbres, mejores carnes y pescados y nada de azúcar
70. La OCU no deja títere con cabeza en su análisis de turrones de almendra: estos son los únicos que se salvan
71. Es oficial: hay una plaga cuarentenaria en los aguacates andaluces. Y todo empezó con una foto de un vecino en 2023
72. Ya está a la venta el nuevo roscón de Reyes de Mercadona: cuesta menos de 10 euros y está disponible desde hoy
73. La mejor receta fría y salada para las fiestas: aprende a hacer el relleno de pollo más sabroso del mundo
74. 18 diciembre
75. Se ha recorrido toda España, pero este es el único pueblo pesquero tradicional donde cree que el encanto permanece oculto a los turistas
76. Es uno de los mariscos estrellas de las navidades, pero según un estudio está repleto de microplásticos
77. "Impensable hace meses": el precio del aceite de oliva a mitad de diciembre no deja de sorprender
78. Un matemático explica qué es mejor: un 3x2 o tener la segunda unidad a mitad de precio
79. El Congreso contra la reduflación. Todos los partidos, menos Vox, quieren obligar a las empresas a notificarla
80. El secreto del éxito del panadero que aplicó la semana de cuatro días sin bajar el sueldo a nadie: "Es casi idílico"
81. Por qué creo que regalar aceite de oliva bueno es mejor que regalar jamón o vino
82. 17 diciembre
83. Desde que descubrí este queso gallego, no he vuelto a poner cheddar ni loncheados raros en las hamburguesas
84. El mayor exportador de madera del mundo tiene un problema: se llama China y es en forma de papel higiénico
85. Una semana para Navidad: seis tareas que puedes hacer ya para no ir apurado en Nochebuena
86. Esta es la razón por la que no debes guardar las anchoas en salazón en la despensa
87. 16 diciembre
88. El salmón ahumado bajo en grasas existe, se vende en Lidl y está repleto de proteínas
89. Entre la estafa al turista y la inseguridad alimentaria: Italia pone freno a las abuelitas de la pasta
90. Este es el truco de Martín Berasategui para que el solomillo de cerdo quede jugoso y crujiente
91. No todos los aceites de oliva lo usan, pero este símbolo indica que es un aceite de calidad
92. España, según Ferran Adrià, "carece de restaurantes tradicionales como los bistró, trattoria o sushi bar"
93. En pleno centro de Madrid hay una diminuta plaza que lleva 200 años cerrada al público. Un concejal está intentando que la abran
94. 15 diciembre
95. Estos seis son los peores destinos turísticos a los que no viajar en 2025, según los expertos
96. Cojo más de 100 aviones al año y tengo claro que esta es la mejor hora para volar (vayas a donde vayas)
97. 14 diciembre
98. Fácil, sana y saludable: una cena infalible y ligera para dar de comer a un regimiento sin esfuerzo
99. Los tres trucos de chef para hacer las patatas cocidas perfectas
100. Sale mal parado en 'Gladiator II', pero este emperador romano dejó uno de los mejores legados arquitectónicos de Roma (y se puede visitar)
101. 13 diciembre
102. Si la intención era usar menos bolsas de plástico, hemos fallado. Un estudio demuestra que las compramos más que antes
103. El restaurante preferido de Karlos Arguiñano desde hace más de 20 años tiene un menú del día a 15 euros
104. Auténticos paraísos: los pueblos más bonitos de Galicia, según 'National Geographic'
105. El truco de Dani García para hacer castañas asadas perfectas en casa y en 20 minutos
106. 12 diciembre
107. Tartaletas de Mercadona: nueve ideas para rellenarlas esta Navidad
108. La OCU denuncia que un 20% de los precios por unidad de medida en los supermercados es incorrecto
109. Por qué el beicon de Oscar Mayer lleva semanas desaparecido de los supermercados
110. El beicon con tres ingredientes de Snoop Dogg que es la receta ganadora para Navidad
111. 11 diciembre
112. Esta receta de merluza de Martín Berasategui es perfecta para Navidad y no te tiene atado a la cocina todo el día
113. No es China, es Zaragoza: descubre la gran muralla que se encuentra en uno de los pueblos más bonitos de Aragón
114. 10 diciembre
115. El queso es el mejor amigo de la berenjena y esta receta al horno es todo lo que necesitas para triunfar sin manchar de más
116. Nestea ya tiene un nuevo fabricante y no se irá de España: se volverá a envasar en Valencia
117. El mejor restaurante de verduras del mundo está en la calle Ponzano (Madrid). Y la mejor chef del año también es española
118. Ni en Canarias ni en Italia: este es el mejor resort todo incluido de Europa, según los Oscar del viaje
119. El truco de Dabiz Muñoz para hacer las patatas fritas: "Las mejores que te vas a comer en tu vida"
120. 09 diciembre
121. Un pueblo detenido en el tiempo y un cocido de leyenda: la escapada más sabrosa de otoño a León
122. 08 diciembre
123. Estos son los dos trucos del almendruco de Martín Berasategui para hacer más rico y mejor puré de patata en Navidad
124. Este es el truco de Dani García para que el cordero asado no quede nunca seco (y tenga la salsa perfecta)
125. Este pueblo gallego tiene una de las playas más bonitas del mundo, pero no es su único encanto
126. Ni gambas ni langostinos: el 30% de lo que se vende así en el supermercado no lo es, según un estudio
127. 07 diciembre
128. La costumbre que debemos evitar al comer langostinos, según los urólogos
129. Estos son los 13 mejores quesos de Mercadona
130. Una Sagrada Familia en miniatura en un pueblo de Alicante interior: la escapada cultural mediterránea de diciembre
131. Cuna del polvorón y del aceite de oliva: el sabroso pueblo blanco de Sevilla al que escaparse en diciembre
132. 06 diciembre
133. Esta receta asturiana no la hace casi nadie, pero es la mejor forma de preparar salmón en casa
134. Este es el consejo que da para conservar el jamón en casa uno de los mejores cortadores de España
135. 05 diciembre
136. Islandia permitirá cazar más de 2.000 ballenas en los próximos cinco años tras un volantazo del gobierno saliente
137. Este vino tinto de Ribera del Duero tiene 93 puntos según Tim Atkin, pero vale menos de 14 euros y lo venden en El Corte Inglés
138. Un Castellón escondido y detenido en el tiempo espera en este pueblo entre castillos y almendros